荔枝虾仁怎么做

 　　原料

　　荔枝15颗，虾仁200g，彩椒半个，芦笋80g，鸡蛋1个，油、盐、生粉、姜各适量。

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　　 做法

　　1、将荔枝剥壳去核后放入淡盐水中泡一下，将虾去头后用牙签在虾背上二、 三节中挑出虾线;

　　2、在虾仁中放入适量的盐、胡椒、生粉和半个蛋清，抓匀后腌制十分钟;

　　3、锅中烧开水，加入适量的盐和几滴油，下入芦笋快速烫后拿出来冲凉水，再将虾仁放入其中滑熟;

　　4、将芦笋和彩椒切成小段准备好;

　　5、锅中加入适量的油，下入姜片和虾仁一起翻炒，马上下入芦笋和彩椒段一起翻炒;

　　6、加入淡盐水泡过的荔枝，再加入少量的水淀粉(其中加点盐)勾芡;

　　7、大火收汁，装盘即可。