番茄烧排骨的做法

 　　主料肋骨尖六根约800-1000克、番茄两个

　　辅料微辣青椒两个、姜一块

　　调料番茄酱一汤匙半、蚝油一汤匙半、生抽一汤匙、老抽半汤匙、盐一茶匙、白砂糖一茶匙

　　做法

　　1，准备材料。

　　2，番茄切块，青椒切块，姜切片。

　　3，排骨切小块，焯水捞出备用。

　　4，锅里放一点油，把排骨煎微黄，放入姜片，番茄酱，蚝油，老抽，生抽，白糖炒匀。

　　5，兑入开水淹没排骨，大火烧开转小火烧30分钟。调入盐。

　　6，水微干的时候放入番茄青椒大火炒断生即可。

　　一起烘焙网小贴士

　　1，肋骨要选择尖，因为那里肉和脆骨很多，吃起来相当过瘾。而且肉质细嫩，很容易熟，要是一般的排骨，则要多加时间。

　　2，排骨我炖30分钟，是口感正好的，大家要看准我切的很小。要是你切很大块也炖这么久，或者你喜欢很软的口感，时间就要相对增加。

　　3，新鲜的排骨焯水，就是水开倒入再大火烧开就可以了。不用加其他东西，要用冻排骨，建议加料酒和姜片。

　　4，步骤四中的色泽决定成品。这道菜就是番茄酱+蚝油+糖做主，老抽是上色用的。少放点，把第四步颜色拿捏准了，这道菜准没错。

　　5，青椒是亮点，一定不能省略。而且要选择微微有辣味的。特别喜欢青椒在里面出来的味。