鲁菜剁椒肉末蒸豆腐怎么

　　主料

　　豆腐2块，　　猪肉100克，　　剁椒 20ml，　　葱 1棵，　　盐 1ml，A，　　生抽 15ml，B

　　生粉 10ml，A，　　清水 10ml，A，　　油 5ml，B

　　制作流程

　　1

　　豆腐冲洗干净，横竖各切四刀，不要切到底，只需切到豆腐的2/3处即可，这样即可保持豆腐整块的完整性，又可以让豆腐更容易入味 2

　　猪肉剁成肉末，把葱的葱白部分切碎后放入肉末中，加入调味料A，用筷子向着同一个方向搅拌至起胶 3

　　把肉末分成两份，覆盖在豆腐上面 4

　　在肉末上面铺上剁椒 5

　　烧一锅水，水开后，把豆腐放进锅里，大火蒸12分钟，关火后虚蒸5分钟出锅;(肉有点多，肉末太厚，所以要蒸的时间长点，如果肉末铺得比较薄的话，蒸10分钟足够了) 6

　　把碟子中的汤汁倒入小锅里，跟调料B一起煮开，淋在剁椒肉末豆腐上面，撒上葱花即可