冻豆干炒腊肉的做法

　　主料

　　冻豆干两块,　　腊肉一块,　　青尖椒2个

　　辅料

　　剁椒三勺,　　姜,　　蒜,　　调料,　　鸡精

　　制作流程

　　1

　　腊肉放入锅内将油炼出至腊肉透明状; 2

　　放入姜、蒜沫煸香，倒入冻豆干翻炒; 3

　　出香味后将腊肉和豆干推至一边，倒入剁椒炒香后炒匀; 4

　　倒入青、红椒丁来回翻炒，出锅前加入鸡精即可。

　　膳食食疗

　　猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化。，约含蛋白质20%，脂肪 1-15%，无机盐1%，其余水分。，猪肉、牛肉、羊肉都含饱和脂肪较高，禽肉、鸡及兔肉中含饱和脂肪较少。 含无机盐丰富,尤以含铁(红色瘦肉)、磷、钾、钠等较多,唯含钙较少。瘦肉也是维生素B1、B2、B12、PP的良好来源，瘦猪肉中的维生素B1含量相当高，不过，含维生素A却很少，几乎不含维生素C。

　　注意事项

　　腊肉很肥时不需要再加油，否则会很油腻;剁椒一定要炒香才好吃，腊肉和剁椒本身都是咸的，无需再加盐。