瑶柱扒娃娃菜的做法

　　主料

　　娃娃菜2颗,瑶柱1把

　　调料

　　油,盐,牛奶,红萝卜,淀粉,糖,鸡精

　　制作流程

　　1

　　准备好原材料; 2

　　洗干净瑶柱后泡上十分钟; 3

　　烧热开水，加入适量的盐和几滴油，下入切开的娃娃菜放入锅中焯水; 4

　　将焯好水的娃娃菜整齐的摆放在盘中; 5

　　再将泡过的瑶柱连同水一起倒入锅中， 加入适量的盐、鸡精、糖和橄榄油调味后煮上两分钟; 6

　　再倒入牛奶一起煮; 7

　　再加入红萝卜片; 8

　　再加入适量的水淀粉，不停地搅拌; 9

　　当芡汁收到浓稠时， 将它淋浇在摆放好的娃娃菜上; 10

　　端上桌子。

　　注意事项

　　1. 瑶柱要洗净后提前泡水， 泡过瑶柱的水千万不要倒掉， 在没有高汤的情况下用它来打底熬汤会很鲜;

　　2. 娃娃菜按习惯切开成小段， 放入加入盐和几滴油的开水中焯熟， 再整齐的摆放在盘中， 这样让娃娃菜先入点底味;

　　3. 如果有高汤更好， 没有的话用泡过瑶柱的水煮上两分钟熬汤， 再加入盐等调味;为了美观，一般都是熬白汁，所以要加入点牛奶一起煮; 再加入水淀粉勾芡; 将煮好的瑶柱及汁一起浇淋在娃娃菜上。