粤菜麻辣水煮兔怎么做

　　主料

　　兔腿500克,　　包菜200克

　　辅料

　　葱,　　姜,　　蒜,

　　调料

　　花椒,　　麻辣,　　干辣椒,　　盐,　　生抽,　　料酒,　　郫县豆瓣

　　制作流程

　　1

　　包菜放入锅中，焯熟 2

　　捞入大碗中 3

　　将兔腿切丁，用凉水浸泡30分钟，捞出兔肉 4

　　放入盐、生抽、料酒腌30分钟 5

　　下油锅炸 6

　　至颜色变白，捞出 7

　　锅中放入油，下郫县豆瓣炒出红油 8

　　放入姜、葱、蒜炒香 9

　　下入兔肉翻炒均匀 10

　　加适量清水，煮熟 11

　　捞入大碗中 12

　　锅中放入油，下花椒、麻椒、干辣椒炸香 13

　　将热油到入碗中即可

　　膳食食疗

　　兔肉属高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，与其它肉类相比较，具有很高的消化率(可达85%)，食后极易被消化吸收，这是其他肉类所没有的，，兔肉极受消费者的欢迎。

　　注意事项

　　1、垫底的包菜，可以用生菜。

　　2、花椒、麻椒、干辣椒的量，随自己的口味来加。