酒风猪肝的做法

　　【原料】

　　黄色猪肝(1400克)、高梁酒(500克)、板油(或肥膘)(500克)、精盐(少许)、白糖(75克)、麻油(少许)。

　　【制作过程】

　　1、把猪肝洗净，切成宽长条，每条开一个长长的裂缝。

　　2、把板油(或肥膘)也切成小宽条，塞入每条猪肝硬如木头，取下泡入高梁酒内，并加密封，到次年取出，加糖、麻油、盐蒸熟切片吃。