无锡酱排骨怎么做

　　主料辅料 肋排、料酒、姜、葱、八角、桂皮、干桔、白芝麻。

　　调味料 生抽、老抽、盐、番茄酱3大匙、糖。

　　制作方法

　　1、无锡酱排骨(神秘碗汁)生抽适量、老抽适量、番茄酱3大勺、糖2~3勺(或红糖，喜欢吃甜的多放点，我做的比较甜)、盐(适量，此菜以甜味为主，盐不必放太多)。

　　2、姜片4片、葱段(两颗葱的量)、八角两颗、桂皮1小块、干桔皮1小块备用;

　　3、锅内放入料酒(2-3大匙)、姜片，大火烧开水，将洗好的排骨放入锅内飞去血水。取出沥干水待用;

　　4、锅内热油，放入八角炸香后，依次下入姜片，葱段，排骨煎至两面金黄色(正宗的是炸的哦)。

　　5、放入水(热水)刚好没过排骨为宜，将所有的调味料1及香料干桔皮、桂皮放入锅内。大火烧开后，转小火烧制约40分钟。

　　6、汤汁快烧干了，即可装盘，再撒些白芝麻ok。

　　 口味 排骨酥软香甜，油而不腻，酥而又香，咸中带甜，鲜美的很。