苦瓜蟹的做法

　　【菜名】

　　苦瓜蟹

　　【功效】

　　清火消热

　　【制作方法】

　　配 料: 苦瓜一根，蟹2只(1斤)。配料姜、葱、豆豉、蒜米。调味盐、酱油。油一斤

　　烹 制:

　　1.将苦瓜洗净，去瓤，切粗块，蟹斩小件。

　　2.热油5成热，把苦瓜、蟹一起下锅炸一分钟，捞出。

　　3.锅留底油，下姜、蒜米、豆豉炒香，把苦瓜、蟹倒入锅中一起炒，加盐、酱油，加点水加盖焖三分钟，下葱段翻炒几下出锅。

　　【注意事项】

　　苦瓜性凉，蟹性寒，胃寒者应少吃。