梅菜大虾的做法

　　原料

　　熟大虾8只，绍兴梅干菜50克，西兰花、味精、糖、胡椒粉、湿淀粉、猪油、老抽各适量。

　　做法

　　1、将梅干菜洗净，加入猪油、味精、糖、胡椒粉调味，上笼蒸3～4小时，定型扣碗，西兰花焯水备用。

　　2、锅中加油烧热，放入大虾炸熟，加入梅干菜一同烧至入味。

　　3、取盘将定型的梅干菜摆放当中，大虾拼摆四周，装点上西兰花即可。

　　菜品特点

　　口感软糯，味道佳。