浏阳豆豉蒸排骨的做法

　　蒸排骨材料小排骨 12两

　　传统豆腐 1块

　　浏阳豆豉酱 2大匙

　　葱花 2大匙

　　浏阳豆豉酱材料绞肉 1碗

　　豆豉 1碗

　　蒜末 1/2碗

　　红辣椒 随意

　　油 适量

　　酱油 1～2大匙

　　米酒 1大匙

　　盐 少许

　　水 2大匙

　　盐、味精 各适量

　　
[制作流程]

　　蒸排骨作法(1)排骨先以腌料腌15分钟，再加入浏阳豆豉酱搅拌均匀。

　　(2)将豆腐从中间剖开，铺在盘底，上面撒点盐、味精，再将作法(1)材料铺排在上面，盖上保鲜膜，放入蒸锅中蒸1小时至排骨熟烂，取出去除保鲜膜，撒上葱花即可上桌。

　　浏阳豆豉酱作法(1)起油锅将豆豉爆香捞起备用。

　　(2)利用原来的油锅将绞肉炒熟，再加入蒜末爆香，加入辣椒并将豆豉加入炒匀。

　　(3)如果油量过少，必须再加入油，直到淹过材料继续加热至煮开，即可熄火，放凉后才可装瓶保存。