水煮牛肉怎么做好吃

   　 原料牛里脊片250克、莴苣1颗、西芹150克、葱姜蒜适量、小红辣椒4个。

　　调料郫县豆瓣酱2大勺、生抽2汤匙、糖2匙、盐少许、白胡椒粉适量。

　　做法

　　1、西芹洗净去筋切菱形段，莴苣去皮切菱形段。

　　2、葱姜蒜切末，分成两份，一份炝锅，一份提香用。 小红辣椒切小段。

　　3、锅中热油，倒入一部分葱姜蒜爆香，放入郫县豆瓣酱炒出红油。

　　4、倒入西芹、莴苣段，翻炒数下。

　　5、倒入热开水，煮开，加入生抽、糖调好味。

　　6、撒入白胡椒粉，煮上3分钟。

　　7、捞出煮熟的西芹、莴苣段，盛入大碗里，只留下汤底在锅中。

　　8、下入牛肉片，煮熟。

　　9、牛肉人片倒入放蔬菜的碗里，上面码上另一份的葱姜蒜，洒上小红辣椒段。

　　10、锅中一勺油烧至九成热，泼在上面，香味散发即可。

　　小贴士

　　1、家庭特色的水煮肉片，可以根据口味不同，调整郫县豆瓣酱的量，喜辣就多点。

　　2、如果不是买的现成腌好的牛里脊片，可以牛肉切片，用白胡椒粉，糖，生抽，料酒，鸡蛋清、淀粉腌上15分钟。