如意绣球丸子的做法

   　主料猪肉300g

　　辅料香菇3朵，彩椒一颗，大葱两段，姜一块

　　如意绣球丸子的做法

　　步骤1备料绣球丝干香菇泡水，软化，切成丝。(泡过的水不要丢掉喔)彩椒洗净，切成丝。

　　步骤2绞肉和腌料①葱末、姜末均匀混合后，加入腌料②混合拌匀后摔打出筋→以左右交替拍打的方式(类似自我练习棒球丢球接球的方法)，将多余的空气拍出，这是要让肉更加紧实密合。把混好的肉馅分成大小相同等份的肉丸子。

　　步骤3肉丸子滚裹绣球丝，以手掌施点压力使其肉丸子更紧贴包覆。整盘移置电锅中，外锅2杯水，按下开关，等待开关跳起。

　　步骤4制作调味料泡过的水香菇水和鲣鱼酱，小火煮沸，加点盐巴，嚐味道咸淡适宜，即可浇淋在绣球丸子上。

　　如意绣球丸子烹饪技巧

　　沾裹肉丸子的丝状物可随意更换，例如用茭白笋丝、胡萝卜丝、蛋皮丝...五颜六色的绣球丸子，宴客时很讨喜，猪绞肉及多种蔬菜的搭配，吃出豪华又不失健康。