上海生煎包（素）的做法

　　主料中筋面粉300g，卷心菜1/4颗

　　辅料调和油5g，盐10g，胡椒粉2.5g，白砂糖40g，泡打粉2.5g，冬粉1个，酵母粉3g，香菇15颗

　　上海生煎包(素)的做法

　　步骤1调好面粉静置发酵20分钟;面团切成12等份;杆圆内厚外薄

　　步骤2高丽菜切丁洒上盐巴搓揉静置20分钟去水，将水沥出;将内馅切丁;并将腌料全部加入高丽菜进行混合

　　步骤3包好内馅，压扁

　　步骤4大火油煎二面

　　步骤5加入30-50cc的水，盖上盖子，大火收干即可起锅

　　上海生煎包(素)烹饪技巧

　　包好内馅先压扁，否则在锅内用铲子压，可能会黏铲子。