青椒鱿鱼圈的做法

   　主料鱿鱼4只，青椒2个

　　辅料姜1小块，细香葱2棵，盐3g，味精3g，料酒1汤匙，调和油半汤匙

　　青椒鱿鱼圈的做法

　　步骤1.   材料鱿鱼4只 青椒2个 生姜一小快 香葱2棵、

　　步骤2.  把青椒洗净斜切小段，鱿鱼杀好洗净切圈

　　步骤3.  把香葱和生姜洗净切好备用(本来家里都没有了，刚好胥同学买回来就用上)

　　步骤4.  把水烧到60到70度的时候倒入鱿鱼圈焯水备用

　　步骤5.   坐锅上火倒入半汤勺的调和油，待油温到了40多度的时候加入切好的生姜和香葱爆香

　　步骤6.  倒入切好的青椒炒至变色

　　步骤7.  再倒入鱿鱼圈翻炒均匀、

　　步骤8.  倒入1勺半的料酒翻炒几下、

　　步骤9.  再倒入蒸鱼鼓油1汤勺半翻炒几下

　　步骤10  在倒入盐3克 味精3克翻炒入味即可出锅了

　　青椒鱿鱼圈烹饪技巧

　　1，没有香葱和生姜也可以不放，主要就是为了腥味提香气

　　2，鱿鱼圈一定要焯水，在炒的时候就不会出水了