越式卷粉的做法

   　主料肠粉一包

　　辅料盐适量，木耳(水发)适量，洋葱(紫)适量，猪肉适量，猪肉(肥)适量，柠檬汁适量，辣椒适量

　　越式卷粉的做法

　　步骤一准备粉卷粉一包。

　　步骤二按说明一包粉卷粉加四碗清水搅拌均匀。

　　步骤三准备猪肉末，洋葱和木耳都切碎。

　　步骤四将以上食材放入炒锅加少许油，盐，鸡精炒熟炒香放香葱拌均匀。

　　步骤五这是炒好的馅。

　　步骤六取平底盘并抹上一层油。

　　步骤七用小勺一勺的粉浆。

　　步骤八将一小勺的粉浆放入平底不粘锅并迅速将粉浆摊均匀。(注意，平底不粘锅无需放油，温度保持中火)

　　步骤九: 然后盖上盖子焖几秒钟。

　　步骤十粉浆很快就熟了。

　　步骤十一将抹有油的盘子盖上将平底锅翻转。

　　步骤十二这样粉皮就贴在盘子上，然后放入少许炒好的馅。

　　步骤十三先横着卷一下然后左右对折再卷起即可。

　　步骤十四蘸酱材料鱼露，蒜米，柠檬，辣椒和九层塔还有矿泉水。取适量的鱼露放入小碗兑水，然后挤上柠檬汁，将蒜米辣椒切碎按自己喜欢的口味添加适量的盐和白糖拌均匀即可。

　　步骤十五这款“越式卷粉”粉皮晶莹剔透，口感很Q软滑，蘸上酸辣蘸汁，非常开胃。

　　越式卷粉烹饪技巧

　　这款卷粉关键米浆有调好，一包最好用四碗水。(我们普通吃饭的小碗)

　　馅里的食材可以按自己喜欢的来做。

　　如果买不到这款粉卷粉，可以用米粉加生粉拌均匀。比例是(300克米粉加100克生粉)