仁当的做法

   　主料牛腩1000克，咖喱粉200克

　　辅料橄榄油适量，盐适量，椰子汁适量，香茅适量，白砂糖适量，生抽适量

　　仁当的做法

　　步骤1.准备好仁当咖喱酱和椰浆

　　步骤2.牛腩洗净，切段

　　步骤3.加入仁当咖喱酱

　　步骤4.加入盐

　　步骤5.加入糖

　　步骤6.加入少许生抽

　　步骤7.拌匀腌制

　　步骤8.香茅洗净，拍碎

　　步骤9.泰国柑叶洗净

　　步骤10.锅烧热后，放入油

　　步骤11.油热后，放入香茅，炒到出香味

　　步骤12.放入仁当咖喱酱

　　步骤13.翻炒，炒到出香味

　　步骤14.放入牛楠

　　步骤15.翻炒到肉收缩变色

　　步骤16.加入温水

　　步骤17.加入椰浆

　　步骤18.大火煮开

　　步骤19.转小火慢炖

　　步骤20.肉八成熟时，加入泰国柑叶，炖至全熟，加盐调味，出锅。(大概2个小时)放入牛楠

　　仁当烹饪技巧

　　1.如果没有香茅和泰国柑叶也可以不放，酱料中已经有了，加入新鲜的是为了增强味道。

　　2.牛楠腌制时间可以长些，更入味。

　　3.一定要加入椰浆。椰浆可以缓和平衡香料的刺激，也可以使得汤汁香浓。

　　4.除了牛腩，也可以选用其他部位的牛肉。