韩式鱿鱼配圆白菜沙拉的做法
主料鱿鱼1条
辅料韩国辣椒酱1汤匙,蚝油1汤匙,黄酒2汤匙,盐1/2茶匙,胡椒粉1/4茶匙,芝麻油1茶匙,沙拉酱1汤匙,白芝麻1汤匙,彩椒20g,卷心菜80g
韩式鱿鱼配圆白菜沙拉的做法
步骤1鱿鱼洗净。
步骤2拽着鱿鱼的头慢慢把内脏揪出来,鱿鱼头另作他用。
步骤3把鱿鱼内部冲洗干净。
步骤4用手把鱿鱼外面淡紫色的薄皮撕下来。
步骤5把鱿鱼里面翻过来,揪掉内侧的杂物,洗净后翻转。
步骤6把鱿鱼尾部的鱼鳍切下来。
步骤7鱼鳍切花刀后再切成大片。
步骤8把处理好的鱿鱼放入盘中,加入盐、1汤匙黄酒,内外抹匀,腌制15分钟。
步骤9圆白菜切成丝。
步骤10放入冷水中浸泡10分钟。
步骤11红彩椒切成丝也泡入冷水中。
步骤12把韩式辣酱、蚝油放入小碗中。
步骤13再1汤匙的黄酒、香油、胡椒粉放入小碗中搅拌均匀成为烧烤酱汁。
步骤14电烧烤炉加电,调制中温,用空加热3-4分钟。然后放入少许植物油。
步骤15再把处理好的鱿鱼放置到烤盘上
步骤16一面烤至变色后,翻面刷一层烧烤酱,大约过2分钟翻面再刷一层烧烤酱,再翻过来刷一遍烧烤酱烤1分钟。
步骤17把烤好的鱿鱼放到案板上用刀横着切成条,一端留一点不切断。切好后装盘,撒熟白芝麻。
步骤18把浸泡好的圆白菜和红彩椒控净水分,加入沙拉酱拌匀,放到盘中鱿鱼的侧面即可。
韩式鱿鱼配圆白菜沙拉烹饪技巧
1、鱿鱼把皮撕掉再烤,吃起来口感会更好。
2、新鲜的鱿鱼不能用太大的火来烤,以免成熟过度口感橡皮筋。
3、韩式辣酱不是特别辣,喜欢吃辣的朋友可以在烧烤酱中加入辣椒面以增加辣度