晒鱼干的做法

　    主料鮸鱼2条

　　辅料酱油200ml，米酒100ml，盐适量，白砂糖2勺，白芝麻适量，味醂200ml

　　晒鱼干的做法

　　步骤一准备腌制调料有酱油200ml、味醂200ml、米酒100ml、砂糖2勺、盐巴适量、白芝麻适量。

　　步骤二蓝圆鲹两隻、去掉鱼鳞、内脏，剖开成一片、洗净。

　　步骤三再用适量盐巴稍微抹均匀、冷藏腌制一小时。

　　步骤四一小时后、再把鱼洗净、用纸巾拭擦干、备用。

　　步骤五准备小锅子把所有的腌制调味料(酱油200ml、味醂200ml、米酒100ml、砂糖1,5大勺)煮开。

　　步骤六煮开后的腌汁等候冷却。

　　步骤七拿一平盘、把腌汁和鱼腌制起来、放冷藏八小时。(四小时一次翻面)

　　步骤八腌制后的鱼肉上、洒些适量的白芝麻。

　　步骤九然后放在室外通风的地方、晾晒一天就完成了。

　　晒鱼干烹饪技巧

　　1、晒好的鱼、可以用烤或平板锅煎、都非常好吃。

　　2、处存方式可以冷冻。