西柠煎软鸡怎么做

　　主料 鸡肉250克

　　辅料 鸡蛋60克、草莓10克、柠檬120克

　　调料 大蒜3克、盐5克、白酒5克、白砂糖22克、胡椒粉适量、柠檬汁30克、植物油40克、淀粉(豌豆)15克、香油2克

　　香柠煎软鸡的做法

　　1.鸡上脾肉洗干净，抹干水分，切菱形花，斜切大片，加入腌料(盐3克、白酒5克、白糖1.5克、胡椒粉0.3克)腌10分钟。

　　2.柠檬磨皮茸及揸汁;鸡蛋拂匀成蛋汁;大蒜去皮洗净剁成蒜茸。

　　3.鸡肉加入10克生粉拌匀，再加蛋汁捞匀。

　　4.热锅下油20克，将鸡肉排入煎至两面金黄(煎时在锅边加少许油)，沥干油分后碟，饰上柠檬片及士多啤梨。

　　5.爆香蒜茸，注入献汁(柠檬汁30克、盐2克、白糖20克、淀粉5克、水40毫升、香油2克)煮滚，加入柠檬茸兜匀淋在鸡件上面。