五彩豆芽的做法

　　主料 绿豆芽150克

　　辅料 柿子椒75克 青椒75克 木耳(水发) 50克 豆腐干75克 猪肉(瘦)75克

　　调料 料酒10克 大葱10克 姜10克 盐5克 白砂糖5克 味精2克 淀粉(豌豆)15克 花生油40克 胡麻油10克

　　烹饪方法
1. 将绿豆芽掐去两头，洗净，沥净水;

　　2. 青椒、红椒、木耳分别洗净，均切成均匀的丝;

　　3. 干豆腐切成4厘米长的丝;

　　4. 猪肉洗净，切成4厘米长的细丝，用湿淀粉10克(淀粉8加水)抓匀上浆;

　　5. 锅内加油烧热，放入肉丝炒散，放入葱(切丝)、姜(切丝)、干豆腐丝、料酒、精盐、白糖、鲜汤烧开;

　　6. 放入绿豆芽、木耳、青红椒丝炒匀，至嫩熟，加入味精，用湿淀粉15(淀粉7克加水)勾芡，淋入花椒油，出锅装盘即成。