京酱肉丝包饼的做法

　　原料

　　猪里脊肉一块，大约400g左右，黄瓜1根，荷叶饼10张，腌肉料料酒2勺，糖和盐各1/4小勺，老抽1勺，淀粉1勺，麻油2勺，五香粉少许，姜1小块切末，葱少许，甜面酱3大勺，糖1大勺，油3大勺

　　烹饪方法 :

　　1、里脊肉去筋膜切成丝，加上腌肉料充分搅拌后腌制10分钟

　　2、黄瓜洗干净切成丝码在盘子的一边

　　3、荷叶饼开水入锅蒸3分钟

　　4、锅里放油，到油温4-5成热，入腌制好的肉滑炒到肉色发白捞出

　　5、锅里底油，加甜面酱和糖翻炒均匀，糖全部融化，倒入先前翻炒好的肉丝继续翻炒，使肉丝均匀裹上酱汁后关火盛出放在盘中

　　6、面饼加少许黄瓜丝和肉丝，卷起食用