白斩鸡的做法

 　　主料鸡肉一只

　 　辅料大葱适量，姜适量，盐适量，味精适量，花椒适量，料酒适量，芝麻油适量，花生油适量

　　白斩鸡的做法

　　步骤1将鸡肉清洗干净，然后烧一锅水，水开后放入鸡焯烫一刻钟，捞出沥干水分。

　　步骤2葱切段，姜切片。

　　步骤3锅内加适量水，放入葱、姜、花椒、料酒。

　　步骤4待水烧开后，把鸡放入。

　　步骤5放入后便可关火，盖上锅盖焖半个小时;用余热将鸡肉焖熟。

　　步骤6然后捞出凉透，切块放置盘中。

　　步骤7将少许的葱和姜剁成沫放入小碗中，洒上盐、味精;烧热一勺油浇在小碗中，滴几滴香油拌匀制成调料。

　　步骤8将调料浇在鸡块上面，或者鸡块蘸着吃也可。

　　白斩鸡烹饪技巧

　　鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、贫血、虚弱者有很好的食疗作用。