香干炒肉丝的做法

 　　主料猪肉(腿)300克，香干130克

 　　辅料小红椒50克，姜，大蒜，芹菜，盐，老抽1勺，料酒1勺

　　香干炒肉丝的做法

　　步骤1用料猪后腿肉300克、香干130克、姜10克、蒜瓣10克、芹菜10克、红椒50克。

　　步骤2猪肉切丝、香干切薄片、姜、蒜瓣切丝、芹菜切段。

　　步骤3 热锅，放入切好的肥肉丝下锅翻炒，炒至出油，肉色微黄。

　　步骤4加入瘦肉丝，大火翻炒至瘦肉丝变色，断生。

　　步骤5加入料酒一勺，去味提鲜，翻炒2分钟至酒香散出。

　　步骤6 加入老抽1勺翻炒1分钟。

　　步骤7加入香干大火翻炒2分钟，炒至肉丝与香干均匀着色，香味互融。

　　步骤8加入红椒、姜丝、蒜丝、芹菜段、盐少许(依据个人口味)大火翻炒至红椒断生，即可出锅装盘

　　步骤9装盘!鲜辣咸香的香干炒肉丝完成啦!

　　香干炒肉丝烹饪技巧

　　1、香干切丝或薄片较好，如果切得太厚，影响入味及口感。

　　2、冬季烹调这道菜时加入蒜苗口味更香。