苹果鲈鱼的做法

　　原 料

　　鲈鱼、苹果、瘦肉、大枣、葱姜。

　　盐、黄酒、鸡精、胡椒粉。

　　操 作

　　1、鲈鱼洗净，去鳞、头、内脏，切成大块，加黄酒、少许盐腌10分钟;瘦肉切片;苹果去皮切块;大枣用水泡软，去核切片;葱切断，姜切片。

　　2、炒勺内放油，油热后下肉片滑油，当肉片变白后，捞出控油。

　　3、炒勺内留底油，爆香葱姜，下鱼块快速翻炒，加入少许高汤(或水)，烧开后放入肉片、大枣稍炖一会儿，放入苹果炖5分钟，加鸡精、胡椒粉调味即可。