咸水鸭怎么做

 　　主料鸭腿500g

　 　辅料大葱适量，姜适量，八角适量，桂皮适量，花椒适量，盐适量

　　咸水鸭的做法

　　步骤1.将买回来的鸭腿洗干净控水。

　　步骤2.盐和花椒,比例是二比一，放在铁锅里用中火翻炒，等盐微黄、花椒变黑关火。

　　步骤3.将热盐均匀地撒在鸭肉内外用手搓，多搓几遍。

　　步骤4.然后用保鲜膜把鸭肉封住放入冰箱冷藏一晚。

　　步骤5.将腌制好的鸭腿洗净,和葱段、姜片、八角、香叶,草果,桂皮一起放入锅里加水，水要刚刚没过鸭肉。

　　步骤6.放入锅里加水，水要刚刚没过鸭肉，当中翻个身然后再煮五分钟关火即可。