淮南牛肉汤的做法

 　　主料牛肉1000g，千张3张，粉丝1把

 　　辅料香菜10g，大葱适量，盐适量，白酒5ml，八角3个，桂皮1小块，橙皮2g，咖喱粉5g，胡椒粉5g，姜5g

　　淮南牛肉汤的做法

　　步骤1准备好所有的食材。

　　步骤2牛肉切大块用清水冲洗之颜色发白。

　　步骤3然后再用开水煮上5分钟煮出血水。

　　步骤4把牛肉放入免火再煮锅内胆加入适量的清水，大料，香叶，桂皮，陈皮，葱姜。

　　步骤5再加入白酒。

　　步骤6加入咖喱粉。

　　步骤7加盖大火烧煮20分钟。

　　步骤8然后放入外锅加盖焖至1个半小时。

　　步骤9煮好的牛肉汤把牛肉捞出微凉。

　　步骤10千张切丝用开水煮上2分钟过凉备用。

　　步骤11粉丝泡发至软。

　　步骤12凉过的牛肉切片，香菜洗净切碎。

　　步骤13沙锅中加入牛肉汤。

　　步骤14调入盐。

　　步骤15再加入胡椒粉。

　　步骤16放入千张丝煮开。

　　步骤17在加入粉丝。

　　步骤18加入切好的牛肉。

　　步骤19粉丝煮至透明，加入香菜即可关火，盛入碗中可随意加入辣油食用。

　　淮南牛肉汤烹饪技巧

　　1、牛肉一定要用流水冲洗至颜色发白，把血水冲净，这样煮出的牛肉汤才会清透鲜美。

　　2、煮牛肉汤的时候，记得加入咖喱粉和牛油，买过牛肉后可找老板要上一块牛油，煮汤的时候加入汤中，这两样是牛肉汤鲜美黄亮颜色诱人的秘密武器。

　　3、煮好的牛肉汤，可随自己喜欢加入辣椒油，会更有味。