金橘酱做法

　　金橘酱

　　原料

　　金橘250g

　　调料

　　冰糖50g，柠檬半个，薄荷叶适量。

　　做法

　　1、金橘买回来放入大盆中，加适量盐和水浸泡后搓洗干净。

　　2、金橘对半切开，用刀尖挑去籽。

　　3、把去籽的金橘放入搅拌机内打碎。

　　4、把打碎的金橘酱放入无油无水的小锅中，放入冰糖中火加热。

　　5、中火煮至锅内冒泡转小火，大约煮15分钟左右，期间需要用木质的勺子或者工具搅拌，避免糊锅。

　　6、待冰糖慢慢融化，锅内的汁水慢慢收干，挤入半个柠檬的柠檬汁，搅拌均匀，继续加热5分钟起锅冷却。

　　7、用来盛装金橘酱的容器，需要是耐热可入炉的，用热水烫一下容器，倒掉热水，不用擦拭。

　　8、直接把空瓶放入烤箱内烘干，温度100-150度，几分钟即可。然后把冷却室温的金橘酱装入瓶中，冷却后放冰箱储存即可。