话梅醃番茄的做法

　　看到很多网友作，就选了自在生活的配方来作，现在牛番茄、圣女小番茄都很便宜，我较偷懒用牛番茄，去皮时较省事，所以选了牛番茄，若天气热吃起来很棒，今天有点冷吃凉凉的，不过味道也是很好吃，若没蜂蜜不加也没关係，光是话梅就很够味了。

　　话梅腌蕃茄

　　材 料牛番茄约4粒(圣女小蕃茄) 500g 白话梅(5~8粒)20g 蜂蜜2大匙

　　冷开水适量 (蕃茄不要太软,添加酸梅及蜂蜜可以依照自己喜好增减)

　　作 法

　　1. 番茄洗净由底部划十字至蒂头处，汆烫后较易剥皮。

　　2. 锅中加水煮开，蕃茄放入滚水中汆烫至表皮裂开，不可煮太久会太烂。

　　3. 马上用汤匙捞起后放入冷开水中漂凉。

　　4. 从蕃茄裂开处将表皮撕掉。

　　5. 将酸梅,蜂蜜,冷开水倒入已经剥皮的小蕃茄中搅拌均匀(添加的水量约盖过蕃茄即可)。

　　6. 放冰箱冷藏1天入味即可。