油泼土豆丸子怎么做

　     主料马铃薯2个，腊肉100g

　　辅料盐适量木耳(水发)适量，面粉适量，香菜适量，大葱适量，绵白糖适量，姜适量，酱油适量，花椒适量，彩椒两

个，味精适量，油泼辣子适量

　油泼土豆丸子的做法

　　步骤一土豆用擦子礤成丝;

　　步骤二锅中水里加盐，稍微见开的时候，把土豆丝放进水中，焯软之后，捞出控水备用;

　　步骤三土豆丝放入盆中，加入盐、白糖、花椒粉、蒸好的腊肉丁;

　　步骤四加入筛过的面粉拌匀;

　　步骤五加入木耳末、香菜，搅拌均匀调成馅;

　　步骤六挤成丸子，放入盘中;

　　步骤七上锅大火蒸七到八分钟即可;

　　步骤八碗中放上青红椒粒、盐、味精、糖、醋(要多放一些)、酱油，浇上几勺油泼辣子，搅匀成为蘸水

　　步骤九吃时沾汁食用。

　　油泼土豆丸子烹饪技巧

　　1.一定要将土豆礤成丝，这样比较柔软，不能是切，切的肌理比较硬，就没有软糯的感觉了。

　　2.如果想增加营养，面粉中可适当加些绿豆粉，或者燕麦粉。

　　3.此丸子可以油炸，但里面不能放木耳。