自制蜜红豆做法

　　材料

　　红小豆 120克，清水150克，砂糖30克，蜂蜜10--15克

　　制作方法

　　很简单啊，只要有电压力锅，两个步骤就行了。

　　1.直接取红小豆120克(不用泡水)放入压力锅内，放入砂糖30克，清水150克，水量刚没过红豆，盖上锅盖，按下“豆类”的程序即可。

　　2. 等“豆类”的程序完成后，电锅自己会放气，放气完毕，打开锅盖，可以看到豆子一颗颗膨胀，变的饱满了，里面的水份也干了。这时将豆子盛出来，可以直接尝尝味道，已经很甜了。觉得不够甜的，再加些蜂蜜进去拌匀，放凉后就可以直接用。或者是放入冰箱冷藏过夜，等豆子吸收蜂蜜的甜味。

　　制作心得

　　1.要想豆子颗粒完整，不开花，最最重要的一点就是要把握好水的量。水多了，豆子泡在水里就会开花，就会煮的很烂。水少了呢，豆子就煮不熟，里面夹生，表皮会起皱，豆子不膨胀,吃起来豆子硬硬的，那么怎么样把握这个水量呢??就是水量刚好没过豆子，再高出半颗豆子的量。

　　2.豆子必须得平铺在锅底，不要有堆叠的现象，为啥呢?因为豆子压在底下了，豆子就在底部吸水，底部的豆子就会膨胀，煮开花，而上面的豆子吸不到水了，就没法膨胀，煮不熟。

　　3.如果用小锅子要再试试水量，失败了没关系啊，最多再加点水煮红豆汤。多试几次就能掌握好了，最好每次用称称一下豆子和水的量。如果觉得煮出来的豆子太硬，就多加20克水煮，或者是将豆子提前浸泡2-3小时。

　　4.还要学会节能，煮豆子的，我在上面放了个不锈钢架，在上面炖了一碗“萝卜脊骨汤” 豆子好了，汤也有得喝了。