经典下酒菜：秘制老醋花生的做法

　　做法

　　1. 凉锅中倒入适量花生油，能把花生米淹没就可以。

　　2. 把花生米也倒进去。

　　3. 开小火慢慢炸，边炸边搅拌。

　　4. 花生米炸至微微变色，控油捞出即可(如果掌握不好火候，也可边炸边尝，炸至香脆就可以)。

　　5. 炸好的花生米，往上喷洒少许白酒，搅拌均匀，可使花生米长时间保持酥脆。花生米放一边晾凉。

　　6. 接下来调制醋汁，4大勺的陈醋内放入2大勺白糖。

　　7. 再放入少许生抽。

　　8. 放入少许盐，盐为百味之母，少放些盐，醋汁的酸甜味才更浓郁。

　　9. 把蒜瓣拍碎，剁成末，放入醋汁内，将醋汁拌匀。

　　10. 把醋汁浇在花生上。

　　11. 将醋汁与花生搅拌均匀。

　　12. 放冰箱冰冻一会，冰完之后的花生口感更酥脆，更爽口(也可省去这一步骤)。