翡翠榆耳鳕鱼球做法

 　   食材银鳕鱼150克，甜豆100克，榆耳50 克(已泡发)

　　调料色拉油10克，糖5克，盐和胡椒粉适量

　　做法

　　1. 先将银鳕鱼切厚片，然后与除色拉油外的调料混合腌制30分钟，备用。

　　2. 把甜豆切小块，然后汆水备用。

　　3. 将油锅烧热，将银鳕鱼、甜豆与榆耳炒熟即可。

　　烹饪心得甜豆汆水后可用冰水浸泡，保持质感的爽脆。

　　配酒含有丰富矿物质香气的酩悦1988年份香槟