八宝年糕丁做法

 　   主料:猪肉适量 年糕适量

　　辅料:香菇适量 豆腐干适量 冬笋适量 虾仁适量 花生(炒)适量 青豆适量

　　调料:色拉油适量 食盐4克 淀粉少许 甜面酱适量 白胡椒适量 花雕酒适量 辣椒酱适量 白糖2克

　　事先准备

　　1.香菇去蒂切丁;豆腐干切丁;年糕切丁;冬笋切丁;花生去衣

　　2.虾仁去除砂肠后洗净，用厨房纸巾吸干水分，加入少许白胡椒粉、盐、淀粉抓匀，腌制一会儿

　　3.肉切丁，加入少许花雕酒、盐、淀粉抓匀，腌制一会儿

　　八宝年糕丁的做法

　　1.青豆在开水中煮熟，沥干备用

　　2.笋丁在开水中汆烫一会儿，沥干备用

　　3.年糕丁在开水中煮软，沥干水分

　　4.锅内热少许油，加入肉丁滑炒至变色后盛出

　　5.锅内热少许油，加入虾仁滑炒至熟，盛出

　　6.锅内热少许油，加入香菇煸炒一会儿

　　7.加入豆腐干丁

　　8.加入一点点水，稍微煮一下

　　9.水分收干后调入适量甜面酱

　　10.加入年糕丁、肉丁和青豆翻炒匀

　　11.调入适量辣椒酱，翻炒匀

　　12.调入适量糖炒匀

　　13.加入虾仁和花生，快速翻匀后立即出锅