葱油鲜北冬虫草花做法

 　   食材虫草花150克，薄荷叶少许

　　调料紫葱头碎30克，色拉油5克，盐3克

　　做法

　　1. 虫草花在冷水中泡发，其间换水。

　　2. 将虫草花的根部掐掉切断切丝。

　　3. 虫草花在开水中汆熟，捞起放凉;与此，将烧热的色拉油浇入到盛有紫葱头碎末的碗中，放凉过滤成葱油。

　　4. 将所有食材放入容器里，加入盐、葱头油搅拌均匀即可，并辅以薄荷叶作为装饰。

　　烹饪心得这道菜的关键就是发虫草花，要在冷水中浸泡两个小时，泡发的比例是1:10。