凤凰豆腐做法

 　   食材凤凰豆腐250克，香葱10克

　　调料高汤500克，盐6克，生抽酱油5克，蚝油5克，色拉油3克

　　做法

　　1. 在锅中放入色拉油，待油温热后加入香葱段煸炒至香，随后加入高汤以大火烧开。

　　2. 将豆腐切成菱形块放入锅中以中火烧约10分钟，出锅前加入生抽、蚝油和盐，装盘即可。

　　口感凤凰豆腐材质紧密，豆香浓郁，更突出一份乡土的质感。

　　烹饪心得凤凰豆腐比其他豆腐的韧性足，在炖制过程中更易吸收汤汁的鲜味。