肉皮冻如何做

 　　材料肉皮，葱，姜。

　　做法

　　1.肉皮洗净后入冷水锅加姜片煮开，稍煮一会去除血腥。

　　2.焯水的肉皮用冷水冲洗干净，切成细丝。(如果肉皮上有肥肉或杂毛用刀刮干净再切丝)

　　3.肉皮重新入锅，加2倍左右的水，以及葱姜煮开。(喜欢Q弹的口感，少加些水，喜欢嫩滑的口感则多加些水。)

　　4.转小火煮1小时左右至肉皮软烂，出锅前15分钟调入少许盐。

　　5.放凉后连肉皮和汤一起倒入容器内。

　　6.凝固之后即可倒出切块。(冬天室温即可凝固)

　　7.用醋，生抽，盐，糖，葱，姜调成的味汁醮着吃。