和味骨做法

 　　主料:猪大排2条

　　 调料:花生油1勺 食盐1小勺 葱1根 姜4片 蒜4瓣 生抽1大勺 老抽1小勺 淀粉2大勺 蜂蜜1小勺 辣酱1小勺 孜然1小勺

　　和味骨的做法

　　1.排骨买回家一直用水泡洗，直到排骨变淡白色

　　2.排骨里加入大葱，姜片，蒜末抓一下

　　3.然后倒入所有的调味料(除花生油和一勺淀粉外)抓均匀，再倒入一勺花生油封油!这一步不可少，这是保持肉质鲜嫩的很重要的一步噢

　　4.把排骨装进保鲜袋，放入冰箱过夜(我放了整整24小时)

　　5.排骨从冰箱取出，去掉汁水，再加入一大勺淀粉抓均匀

　　6.锅里热油，放入排骨先大火炸至有点上色，这样是为了保持排骨的水分能锁在里面不流失，以及排骨之间不粘连。便转小火慢炸，这是为了让排骨里面的肉慢慢熟透，一直大火的话很容易外面糊了里面还没熟噢

　　7.炸至熟透便可捞出装盘食用