豆腐糯米糍的做法

 　　材料内脂豆腐1盒，糯米粉、糖、花生、芝麻、椰丝适量

　　做法

　　1.干锅烧热调小火，放入芝麻，不停地抖动锅柄，芝麻变色，闻到芝麻香即可装碟

　　2.花生放入锅里，小火不停地翻炒，直到炒出香味，花生衣变色和开裂即可(花生熟不熟，最保险的方法是尝一颗)

　　3.花生不烫手后，把花生衣搓掉

　　4.把花生和芝麻放入二层保鲜袋里，用擀面杖压碎

　　5.加入适量的白砂糖拌匀(芝麻、花生、白砂糖的比例按自己的喜好而定)

　　6.准备好椰丝(我这是鲜榨的椰丝，特香甜)

　　7.锅下水烧开，放入内脂豆腐后豆腥味，捞起沥干水份(也可以用开火烫)

　　8.趁余温时压成泥，加入糯米粉、糖和少量热水

　　9.揉成团即可

　　10.取适量的面团用手捏成小碗状，包入花生芝麻馅，左手大拇指轻压住馅料，右手与左手配合一边转一边各上合拢

　　11.把做好的豆腐糯米球放入刷好油的盘里

　　12.锅水烧开后，放入蒸5-6分钟即可

　　13.把豆腐糯米糍往椰丝里打个滚就行

　　一起烘焙网小贴士

　　1、糯米粉加入少量的热水，吃起来更软糯，一定要少量，因为内脂豆腐本身就含有水份

　　2、托盘上刷层油，这样便于取出

　　3、趁热吃味道比较好

　　4、馅里面的白糖放多点会更美味