双色皮冻做法

 　　主料:猪皮300克

　　 调料:食盐5克 酱油10毫升 葱半根 姜4片 八角2个 陈皮3块 香叶2片

　　双色皮冻的做法

　　1.准备猪皮、葱、姜、陈皮、八角、香叶、食盐、酱油备用，锅中加水，放入姜片与葱

　　2.猪皮洗净，拔去残留的猪毛，并且刮去猪皮上的油脂，水开以后，放入处理好的猪皮煮2分钟

　　3.煮好捞出，刮去猪皮内面的剩余油脂

　　4.放入清水中清洗干净，切成均匀的细丝

　　5.切好后用清水清洗干净

　　6.陈皮、葱、姜片、八角，香叶和适量清水，以及切成丝的猪皮，放入电压力煲中

　　7.我选择的是“豆蹄筋”按键，枸杞子在泡发

　　8.大概半小时左右，压力锅工作结束以后，会自动排气。开盖加入少许盐，和泡发的枸杞子，和盖再焖十分钟

　　9.炖好的猪皮冻放凉，取一部分倒入容器中，倒入的量为容器的二分之一。入冰箱冷藏至表面结冻

　　10.另一半加入少许酱油煮开后关火，冷却至不烫手后，倒入刚才的容器内继续冷藏至完全结冻

　　11.倒扣从容器中取出完全冻好的猪皮冻，切块装盘，食用时可搭配自己喜欢的蘸料