香酥鸡米花做法

 　　材料鸡脯肉1副，鸡蛋3个，柠檬半个，盐10ml，黑胡椒5ml，生姜7克，面包糠适量，黑胡椒淀粉适量，油适量。

　　做 法

　　1.鸡肉用牛排锤敲一会，使肉变得略微松软。

　　2.把鸡脯肉切成约1.51.5cm大小的块。

　　3.碗里放入姜丝，挤柠檬汁，然后一起倒入料理机榨汁，滤掉渣沫。

　　4.鸡肉里依次加入盐，柠檬生姜汁，黑胡椒，1个蛋清，5ml淀粉，5ml油。

　　5.用手抓拌均匀，放入冰箱冷藏腌制30-60分钟。

　　6.鸡肉块在淀粉里均匀的滚一圈，筛掉多余淀粉。

　　7.剩下的鸡蛋打散，然后把鸡肉块沾满蛋液。

　　8.沾好蛋液的鸡肉块在面包糠里均匀的滚一圈，制成生胚。

　　9.锅里倒入油烧6成热，放入鸡米花的生胚，中火炸制金黄。

　　10.捞出控油，沾番茄酱食用即可。