培根牛奶滑蛋白做法

 　　用料蛋清4个，牛奶125ml，培根2片，盐1/4小勺，清水1小勺，干淀粉1/2小勺，食用油1大勺

　　做法

　　1. 培根切成小粒备用;

　　2. 蛋清中加入盐和水;

　　3. 再加入少许干淀粉;

　　4. 用打蛋器或筷子大力搅拌至表面起一层小泡泡;

　　5. 加入牛奶;

　　6. 拌匀;

　　7. 起炒锅，热锅入凉油，小火干煎培根粒，至培根出油并酥脆，盛出培根，锅中油留用;

　　8. 下入鸡蛋牛奶液，略调大炉火，不断用锅铲将底部凝固的蛋液推到一边，将流动的蛋液滑到锅面上;

　　9. 见蛋液基本全部凝固后，立即关火;

　　10. 撒上培根碎，立即出锅。