翠玉镶明珠做法

 　　主料 大黄瓜(适量)、肉馅(适量)、玉米(适量)、甜青豆(适量)、胡萝卜(适量)、鸡蛋清(适量)。

　　调料 葱姜末(适量)、香菜(适量)、盐(适量)、胡椒粉(适量)、鲍鱼汁(适量)、生抽(适量)、鱼露(适量)、蚝油(适量)、糖(适量)。

　　翠玉镶明珠的做法

　　1 准备材料。

　　2 猪肉馅加入葱姜末、盐、胡椒粉、生抽、鱼露、蚝油、蛋清搅拌至起胶有站粘性。

　　3 大黄瓜去皮切段(约5厘米左右)。

　　4 用勺子将黄瓜内芯挖去待用。

　　5 将猪肉馅填入黄瓜段内。

　　6 填入肉馅时，要填均匀扎实了，让肉馅与瓜身贴紧。

　　7 装饰上玉米粒和青豆粒。

　　8 开水上锅蒸约15分钟左右。

　　9 蒸好后将汤汁倒在碗内。

　　10 汤汁加入鲍鱼汁(没有可不加)、淀粉搅拌均匀。

　　11 撒香菜叶勾薄芡。

　　12 将芡汁浇在蒸好的菜上，加以胡萝卜碎装饰即可。