五色酱爆蜜豆做法

 　　用料 :瘦猪肉 300克 蜜豆 500克　菜油 80克 精盐 15克　料酒 10克 湿淀粉 30克　葱、姜 少许 高汤 少许　红椒 少许 花生油 少许　味精 少许 烧汁 少许　蚝油 少许

　　做法 :

　　1. 将扁豆择去两头，清洗干净，用开水， 烫透，捞出控净水。

　　2. 将瘦猪肉洗净，切成肉片，放入盆内，用30克水淀粉、5克精盐上浆，用热锅温油滑散捞出。

　　3. 将油放入锅内，热后下入葱姜丝炝锅，再投入肉丝、扁豆丝煸炒一下，加入高汤、精盐、料酒、味精，尝好味，待开时勾芡即成。