创新美味佳肴---宫保墨鱼仔

宫保墨鱼仔，墨鱼仔

　　主料墨鱼仔 500克，花生米 80克，黄瓜 100克，色拉油 适量，干辣椒 6个，姜末 10克，生抽 15毫升，盐 适量，水淀粉 适量，葱瓣 4个，葱花 10克，花椒 5克，白糖 10克，香醋 10毫升，料酒 10毫升

　　制作步骤

　　1、墨鱼仔洗净去黑膜。

　　2、花生米炒熟。

　　3、盛出沥油冷凉。

　　4、然后把花生皮去掉备用。

　　5、黄瓜切丁，葱姜蒜切末，干辣椒切段。

　　6、锅中水烧开，放入墨鱼仔焯烫，过凉沥干水分。

　　7、取一个小碗加入盐，料酒，生抽，白糖，香醋和适量清水，拌均匀成为调料子备用。

　　8、锅中油烧热，放入花椒炸出香味捞出花椒。

　　9、再放入干辣椒炒香。

　　10、加入葱姜蒜炒香。

　　11、加入墨鱼仔翻炒。

　　12、再倒入黄瓜丁继续翻炒。

　　13、加入调好的料汁翻炒均匀。

　　14、淋入水淀粉炒均匀。

　　15、倒入花生米。

　　16、快速翻炒均匀关火。

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