香酥鸡柳怎么做？香酥鸡柳的9步做法

　　主料鸡肉 300克，油 适量，土豆淀粉 100克，胡椒粉 少许，辣椒粉 少许，盐 2克，五香粉 1.5克，料酒 少许，孜然粉 少许

　　制作步骤

　　1、厚的鸡胸肉片成两片，特别厚的片成三片。

　　2、切成细条。

　　3、反复用清水抓洗干净，水清即可，把肉条挤出水份。

　　4、放入碗中。加五香粉，盐，胡椒粉，料酒抓匀入味。

　　5、加入淀粉和适量清水，抓成粘糊状，面糊不要太稀，裹住鸡条的程度即可，腌二十分钟。

　　6、起锅倒入油，500毫升，实际用量不多。用后的油可以拌菜。油温七成热时将鸡条依次下入锅中，中火炸至定型。

　　7、捞出，用另一个勺子拍打鸡条，让上面的淀粉组织开裂，放出潮气，这样再炸的时候就能让鸡条更酥脆。

　　8、油温升高，分次下入鸡条复炸至焦黄即可捞出控油。

　　9、放入盆中，趁热撒入孜然粉和辣椒粉挂匀即可食用。

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