珍珠肉丸怎么做，珍珠肉丸的具体做法

珍珠，肉丸

　　主料:鸡蛋1个,肥肉1:9的猪肉约300G,干香菇,糯米

　　辅料:盐,料酒1/2汤匙,糖1/2汤匙,五香粉一小撮

　　珍珠肉丸怎么做，珍珠肉丸的具体做法步骤

　　1. 猪肉洗净，去皮去骨，剁碎(目测约300G，没有具体称量过)

　　2. 干香菇泡发后剁碎，泡香菇的水留用

　　3. 香菇和猪肉的比例大约是体积1:1

　　加盐和料酒拌匀，加一小撮糖和一点点五香粉提香

　　4. 打入一个鸡蛋，向同一个方向搅打

　　边搅拌边一点点加入泡香菇的水

　　因为已经加了鸡蛋了，所以香菇水不用加太多

　　5. 搅好的肉馅从虎口处挤出成肉丸子

　　6. 肉丸子外面裹一层泡过的糯米(糯米洗净，提前泡2-3个小时)

　　7. 做好的丸子生坯排入蒸锅中www.meichubang.com

　　8. 表面点缀上辣椒圈或者枸杞，大火蒸15分钟即可

　　小贴士

　　肉丸子这种东西啊，本来是不那么小清新的,外面裹上一层糯米就不一样了，晶银剔透的,软糯粘牙的糯米粒搭上弹而韧的内馅，口感也是棒棒的!也不知道是谁那么睿智，想到用珍珠来命名，听着就高档,还是好早前的一批图片，当时还做着大锅饭,室友不喜肥肉，所以用的是偏瘦的肉来剁馅.搭配肥厚的香菇可以弥补瘦肉口感上的不足.香菇的味道实在是太适合做蒸菜，很提鲜.上周五的实验大顺利，提溜着书包就提早回宿舍了,走在路上阳光明媚的突然觉得好不真实，很久没有天亮的时候就能回了,前段时间一直做不出啥结果来，人也弄得很疲惫.然后就好希望有个周末可以不用去实验室，就赖在床上滚来滚去.本来想定了这周末无论如何要宅在宿舍，让实验什么的一边去吧.突然出结果了，幸福来得太突然.反应过来第一件事就是准备下一步,于是欣欣然地又把周末的实验提上日程,原来累不累的真的是可以看心情决定的啊!