粽子变身糯米包子的创意

糯米包子,包子

　　主料:粽子2个,面粉(全麦粉)200g,糖(面皮用)30g,温水100ml,酵母3g,糖(糯米馅用)适量

　　想到在香港看到的包子皮卷着糯米，一直好奇这样的主食组合是啥味道，这不端午家里包了好多粽子，就拿两个出来包包看～别有风味

　　粽子变身【糯米包子】的做法步骤

　　1. 3g酵母用100ml温水化开，静置一边。

　　2. 将200g面粉，30g糖混合均匀，将酵母水倒入。

　　3. 揉成一个面团。放入温暖处发酵约两小时，发至两倍大。

　　4. 发酵好的面团内里呈蜂窝状。用手指按一个孔不会有明显的回缩或塌陷。

　　5. 将发完的面团拿出，进行排气重新滚圆。觉得粘可以再撒点面粉。然后切成一个个45g的面团剂子。

　　6. 做馅把粽子剥出来。搓成一个个25g左右的剂子。

　　7. 搓好的糯米团子沾点糖份，放在一块压扁的馒头面皮上。用刀切几个口。

　　8. 如图将切口卷起来。www.meichubang.com

　　9. 将口收紧即可。

　　10. 放入蒸锅上醒发20分钟(我觉得做这个形状要很久，凹完造型可以直接蒸了)随后蒸20分钟，关火再焖5分钟即可出锅。

　　11. 成品。我用的全麦粉比较粗，成型不如面粉好看，不过更健康～