创意菜：火焰虾的具体做法

        简介  元旦去北京旅游一朋友请吃饭～在饭店里吃了一道菜!感觉挺有创意的(火焰虾)经过我的实验今天就把这道创意虾吃法奉献给厨友们 

创意，火焰虾

　　用料南美大对虾份量自行掌握，小葱一把，三个蒜头剁成蒜泥三小颗，料酒适量，盐适量，白胡椒粉适量，铝箔纸一张，竹签自行掌握，高浓度白酒一酒杯

　　创意菜(火焰虾)的做法

　　虾买回来后～洗干净～用剪刀减去虾须～虾嘴～

　　竹签从虾尾除插进去～慢慢往上插～直到到虾味跟虾头拉直～(别插过了或插破皮了)拉直即可

　　倒一小碗料酒～准备一小刷子～在虾子周围刷满料酒～就这样一个一个刷虾～

　　刷好料酒的虾～放在盘子里摆好～均匀洒上白胡椒粉～尽量保证每只虾都能被洒到白胡椒粉～然后同样步骤洒上盐

　　然后在虾身上洒上适量小葱花～蒜泥～放置冰箱冷藏腌制～(腌制时间1小时就差不多了)

　　锅內倒入足量的油～烧热油～取汤勺～拿出虾～一遍一遍反复在虾身上淋油～(虾肉比较容易熟～油从虾尾往头淋～反复淋之虾身变红变焦就可以了)

　　炸好的虾～放在盘子上按顺序摆放整齐～然后均匀的在虾身上洒上盐～洒上白胡椒粉～

　　准备好铝箔纸(大超市有卖的)铝箔纸一张(足够包住整只虾为准)在包虾之前把在虾身上洒上小葱花～均匀洒落～然后迅速用铝箔纸包裹虾～让虾直立站着～

　　这时候准备好一杯高浓度白酒～淋在铝箔纸四周～由上往下～淋(记得别淋到虾里面～铝箔纸也不要搞破～)淋好后点火～待火焰烧干即可～

　　火焰烧干后～撕去铝箔纸～趁热吃虾～

　　Ok～www.meichubang.com

　　小贴士

　　大虾是从永辉超市买的!因为永辉的虾～比家乐福～乐购～大润发～等等大超市都要大～而且永辉的大虾一定要早上开门就去买～不然买不到～又大又肥的虾～这是一道可以让人佩服你～崇拜你的完美又简单的极品美味虾