枣馍的9步制作方法

 　　枣馍

　　枣花馍的种类很多，枣卷、枣圆等，人们根据不同形状，给枣花馍起了许多有趣的名字，制作起来更是无比讲究。

枣馍

　　主料中筋面粉 (适量)

　　调料酵母 (适量)、 温水 (适量)、 奶粉 (适量)、 小枣 (适量)

　　1.干枣洗净，浸泡2小时;

　　2. 酵母溶于温水中，静置5分钟;面粉盆中加入奶粉、白糖，分次加入酵母水;

　　3.揉成软面团，包上保鲜膜进行发酵;

　　4. 发酵至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状;用手轻轻将面团挤压排除气泡;

　　5. 面团取出轻轻揉匀;

　　6. 面团切成小剂子，搓细;

　　7. 搓长搓细的面剂子分成若干等长的小长条，每一个剂子包1个枣，捏成圆形生坯;

　　8. 做多个圆形生坯层叠堆在一起，做成小山状，放入蒸笼中静置20分钟，大火蒸制15分钟;

　　9. 关火，3分钟后开盖，出锅。

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